Cheese- Cake New-Yorkais

Préchauffez le four a 180­ c et déposez une bande de papier sulfurisé sur la paroi d`un moule a manquer. Fixer le papier avec de l`eau ou du beurre. Écrasez les biscuits, faites fondre le beurre et versez le sur les biscuits en mélangent. Tassez le mélange dans le fond du plat. Prélevez les zestes de citron et pressez le jus. Mettez les petits suisses dans un saladier et fouettez les avec le sucre. Ajoutez les oeufs et la farine, la vanille, le jus et les zestes de citron. Versez la pate sur les biscuits et faites cuire pendant 50 minutes environ. Laissez refoidir dans le four avec la porte entrouverte puis gardez au frais quelques heures avant de servir.