Caramel au beurre salé

Porter à ébullition la crème liquide et couper le beurre en dés.

En même temps, porter l'eau et le sucre à ébullition sans remuer jusqu'à coloration souhaitée.

Retirer du feu, ajouter le beurre en remuant à l'aide d'une spatule en bois.

Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant.

Reporter le tout à ébullition et laisser frémir 2 à 3 minutes.

Retirer du feu, mettre en pot, laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur.

Bon appétit !!

Source : le blog D'Eryn et sa folle cuisine.