Cookies au spéculoos et pépites de chocolat

Dans une jatte, mélanger l'oeuf, le sucre et le sucre vanillé jusqu'au blanchiment.

Ajouter la pincée de sel, le beurre fondu, la farine, la poudre de spéculoos et pour finir la levure. Bien mélanger (batteur électrique pour moi).

Ajouter les pépites de chocolat et remuer délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.

Placer au réfrigérateur pendant minimum 45 minutes.

Préchauffer le four à 240°.

Pendant ce temps, déposer des boules moyennes sur la plaque du four, recouverte préalablement de papier sulfurisé, en espaçant bien.

Enfourner pendant 6 minutes (four électrique).

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte (entre chaque fournée, replacer la pâte au frais).

Laisser refroidir avant de déoller.

Bon appétit !!