Crème brulée fraise-coco

Préchauffer le four à 120°.

Laver, équeuter les fraises et les passer à la moulinette.

Mélanger le jus de fraises à la crème liquide. Réserver.

Dans une jatte, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiment.

Ajouter ensuite le mélange crème/fraise en filet tout en fouettant puis terminer par la noix de coco rapée.

Répartir la préparation dans des petits plats allant au four et enfourner 45 minutes.

Sortir les crèmes brûlées, laisser entièrement refroidir puis placer au réfrigérateur minimum 2H (le mieux est de les faire la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir).

Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou d'un fer spécial crème brûlée.

Bon appétit !!