Crème mexicaine

Râper le chocolat et le mélanger avec le beurre ramolli.

Faire chauffer le lait sur feu doux dans une casserole à fond épais.

Ajouter le café et la cannelle dans la casserole. Remuer puis ajouter le mélange chocolat/beurre.

Faire cuire tout en remuant pendant 10 minutes.

Dans une jatte, mélanger l'oeuf, le miel et la farine jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Verser le contenu de la casserole sur ce mélange sans cesser de fouetter.

Remettre la préparation sur le feu, dans la casserole et faire cuire sur feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe (attention de ne pas faire bouillir).

Verser ensuite dans 4 ramequins, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2H.

Au moment de servir, saupoudrer de cacao, de vermicelles au chocolat ou de macarons de chantilly.

Bon appétit !!