Flamiche aux poireaux

Beurrer une tourtière, la garnir de pâte (3 mm d'épaisseur), piquer le fond et réserver au frais.

Laver les poireaux, retirer le vert et couper les blancs en petits tronçons. Les faire cuire 5 min dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter, les rafraîchir sous l'eau froide et les éponger au maximum.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les poireaux et les faire fondre doucement, sans prendre couleur, en remuant pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Dans une jatte, battre les oeufs puis ajouter la créme, le poivre, le sel et la muscade.

Retirer les poireaux du feu, et les ajouter au mélange précédent.

Verser cette préparation sur le fond de tarte et enfourner 30 minutes à mi-hauteur.

Bon appétit !!