Moelleux aux 3 chocolats

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier faire fondre le chocolat au lait avec 4 cuillères à soupe d'eau au micro-ondes 1 min30 500W.

Ajouter les 60g de beurre, mélanger vivement puis ajouter le sucre en poudre, les jaunes d'oeufs et la farine.

Battre les 3 blancs d'oeufs en neige et ajouter délicatement à la préparation précédente.

Verser dans un moule à gratin carré beurré et fariné.

Enfourner pendant 15 minutes, laisser refroidir puis démouler.

Placer les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes égoutter ensuite sur du papier absorbant.

Pendant ce temps, tapisser le moule du biscuit de papier film, replacer le biscuit dessus, si le gâteau rétrécit placer de l'aluminium entre le moule et le papier film.

Fairre chauffer le lait dans une petite casserole, y faire fondre la gélatine, ajouter le chocolat blanc préalablement fondu au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau puis ajouter le fromage blanc.

Verser cette préparation sur le biscuit au chocolat au lait puis placer au réfrigérateur 2 heures.

Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat noir au micro ondes avec 6 cuillères à soupe d'eau 1 min20 500W.

Ajouter les 20g de beurre et le sucre glace.

Disposer ce mélange sur la préparation au chocolat blanc et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir ou minimum 1 heure.

Bon appétit !!