Tartelettes aux fraises, spéculoos et crème patissière au chocolat au lait

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le beurre fondu à la poudre de spéculoos et verser dans 2 petits moules à tartelettes chemisés de papier sulfurisé en tassant bien.

Enfourner pendant 10 minutes puis laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la crème patissière.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le sucre vanillé et l'arôme naturel de vanille.

Dans une jatte, mélanger le jaune d'oeuf et la cassonade, incorporer ensuite la farine et la maïzena en fouettant puis verser petit à petit le lait bouillant.

Remettre le tout dans la casserole avec le chocolat au lait puis porter sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement. Laisser refroidir puis réserver au frais.

Démouler ensuite les fonds de tarte, disposer sur une assiette et à l'aide d'une poche à douille, recouvrir de créme patissière et disposer ensuite les fraises par-dessus.

Terminer par mélanger la confiture avec l'eau et badigeonner les fraises de ce mélange pour rendre les tartelettes brillantes.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !!