Salade de penne au pesto et tomates séchées

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante avec le cube Knorr pendant 10 minutes.

Les égoutter et les passer sous l'eau froide. Réserver.

Faire griller les pignons sans graisse dans une poêle. Réserver.

Préparer la sauce pesto :

Laver le basilic, le sécher et le mettre dans le bol du mixeur avec le parmesan, l'ail et les pignons grillés. Mixer en incorporant petit à petit l'huile d'olive et assaisonner. (la pâte obtenue doit être épaisse).

Dans une jatte, mélanger les pâtes et les tomates séchées avec le vinaigre.

Incorporer ensuite la sauce pesto.

Verser la préparation dans des verres et servir très frais.

Bon appétit !!