Soufflé glacé aux fraises (version allégée)

Découper 4 bandes de papier sulfurisé de 3 cm de large et un peu plus longues que le périmètre d'un ramequin.

Chemiser chaque ramequin avec le papier sur toute sa hauteur pour en prolonger le bord vers l'extérieur.

Laver, équeuter les fraises, les réduire en purée puis les mettre dans une jatte.

Ajouter le jus de citron, le fromage blanc puis l'édulcorant selon les goûts.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Répartir le mélange dans les ramequins (il doit parvenir presque en haut du papier) et placer au congélateur pendant 10 heures.

Ce dessert doit obligatoirement être fait la veille.

VARIANTE : Ce dessert peut-être réalisé avec des framboises, des pêches, des poires, des abricots ou de la mangue.

Bon appétit !!