Tatin aux échalotes

Peler les échalotes et les faire revenir entières, 5 min, dans une sauteuse avec l'huile et 30g de beurre.

Saupoudrer de cassonade et de thym émietté. Arroser de vinaigre balsamique, saler et poivrer. Faire cuire doucement, 5 min, en remuant régulièrement.

Verser 2 verres d'eau, couvrir et laisser mijoter 1 heure.

Préchauffer le four à 200°.

Dans les pâtes feuilletées, découper 6 disques de taille identique et les piquer. Beurrer 6 moules à tartelettes et y répartir les échalotes confites. Recouvrir d'un disque de pâte en la rentrant le long des parois du moule.

Enfourner les tartelettes, faire cuire 20 à 25 min et vérifier la coloration de la pâte qui doit être légèrement dorée.

Démouler en retournant les tartelettes sur une assiette et accompagner d'une salade verte.

Bon appétit !!