Terrine de courgettes à la menthe & feta

Laver les courgettes, les couper en rondelles fines puis les jeter dans de l'eau bouillante salée et faire suire 5 minutes.

Les sortir de l'eau puis les passer sous un filet d'eau froide avant de les faire égoutter sur du papier absorbant.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer doucement la crème fraîche dans une petite casserole, y ajouter la gélatine égouttée.

Dans un saladier, mettre le fromage en faisselle, la feta coupée en petits morceaux, la menthe ciselée, la crème et la gélatine, bien mélanger le tout puis saler et poivrer.

Huiler une terrine (ou des moules individuels), la tapisser de rondelles de courgettes, puis verser un peu de préparation au fromage. Remettre quelques rondelles de courgette au centre de la terrine puis finir de remplir avec la préparation et décorer du reste de courgettes.

Placer au réfrigérateur minimum 4 heures.

Bon appétit !!