Le 3 chocolats,mmmmmmh!

1/Battez au fouet 2 oeufs+2 jaunes+100g de sucre. (réservez les 2 blancs)

Chauffez ce mélange au bain-marie (sans que le fond du bol touche l'eau) jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Hors du feu, fouettez le mélange au fouet élèctrique jusqu'à ce qu'il ait triplé de volume.

Incorporez délicatement la farine et le cacao à l'aide d'une spatule.

Montez les blancs en neige pas trop ferme en incorporant 20g de sucre dè que le mélange.

commence à mousser.

Mélangez 1/5 du premier mélange au blancs montés pour détendre la préparation, puis incorporez le.

reste.

Versez la pâte sur une plaque de cuisson souple ou dans un moule à charnière beurré et fariné.

Enfourez 12 mn à 180°C.

Ala sortie de four, attendez 5 mn avant de démouler.

Lorsque le biscuit est refroidi, égalisez-le avec un couteau pointu à la dimension du cadre ou du.

cercle.

2/Fouettez la crème liquide en chantilly (pas trop ferme). Réservez la au frais.

Faites fondre au bain marie ou au micro-onde le chocolat noir et incorporez le délicatement à 1/3 de.

crème chantilly.

Versez cette mousse sur la base biscuitée et réservez au frais.

Renouvellez l'opération pour la mousse chocolat au lait puis celle au chocolat blanc.

Placez ensuite l'entremet au moins 2 heures au congèlateur, puis au réfrigérateur.

source : amuses bouche