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Soupe sauvage
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Oignons sauvages fenouil orties plantain pissenlit fleurs de moutarde de bourrache Pommes de terreLard séché
Préparation:
Soupe sauvage du jour !
Ce matin en baladant sur le sentier qui mène à la roche qui pleure, à Bedous (64) j'en ai profité pour cueillir quelques plantes sauvages pour me faire une soupe.
Je fais suer à blanc avec un peu d'huile d'olive :
Oignons sauvages, fenouil, orties, plantain, pissenlit, fleurs de moutarde, de bourrache,
Pour une soupe plus épaisse j'ai ajouté des pommes de terre que j'ai fais cuire à part dans de l'eau salé à hauteur avec une feuille de laurier. J'ai mixé le tout dans un blender pour avoir une soupe bien lisse.
Accompagné de croutons, quelques goutes de crème épaisse et de chips de lard de chez Lespoune.
Ce matin en baladant sur le sentier qui mène à la roche qui pleure, à Bedous (64) j'en ai profité pour cueillir quelques plantes sauvages pour me faire une soupe.
Je fais suer à blanc avec un peu d'huile d'olive :
Oignons sauvages, fenouil, orties, plantain, pissenlit, fleurs de moutarde, de bourrache,
Pour une soupe plus épaisse j'ai ajouté des pommes de terre que j'ai fais cuire à part dans de l'eau salé à hauteur avec une feuille de laurier. J'ai mixé le tout dans un blender pour avoir une soupe bien lisse.
Accompagné de croutons, quelques goutes de crème épaisse et de chips de lard de chez Lespoune.
Publié par Kargo - https://www.lesfoodies.com/florianc