Apéritif gourmand

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

LES VERRINES SAUMON ET RICOTTA : j'en ai fait 8 petites, la recette était pour 2 grandes.,

,100 g de saumon fumé + 1 tranche (recette initiale : 3 tranches), 20 cL de crème épaisse (recette initiale : 4 c à s), 2 c à s de ricotta, 10 brins de ciboulette fraîche, 3 branches d'aneth fraîche, 1 c à s de jus de citron jaune,

,LES PETITS DORES A LA POLENTA (j'ai divisé par 2 les quantités),
,2 oeufs moyens, 75 g d'allumettes de jambon fumées (ou de bacon fumé),100 g de polenta, 75 g de beaufort râpé (ou de cantal), 5 cL d'huile neutre, 1 échalote, 12 cL et demi de lait, ciboulette (mon ajout), une petite boîte de maïs (140 g)

Préparation:

Les verrines : détaillez les 3 tranches de saumon fumé en petits carrés. Ciselez les herbes. Mélangez dans un bol la crème épaisse, la ricotta, les herbes ciselées et le jus de citron. Saler un peu et poivrer. Ajoutez le saumon coupé, mélangez.

. Remplissez vos verrines de la préparation, mettez au frais.
. Quelques minutes avant de servir, décorez les verrines avec deux lanières de saumon fumé coupées dans la tranche restante, puis d'un brin d'aneth.

. Servez bien frais.

Les petits dorés : Préchauffez le four à 180°. Egouttez le maïs et râpez le fromage. Hachez l’échalote finement.

. Versez la polenta dans un saladier, ajoutez les œufs, le lait et l’huile en fouettant. Incorporez ensuite le maïs, le beaufort râpé, les allumettes et l’échalote émincée. J’ajoute une peu de lait pour rendre l’appareil plus fluide.

. Beurrez les empreintes. Versez le mélange dedans et enfournez pour 35 minutes (un peu plus pour les cakes - ils doivent être bien dorés).