Apéritif : madeleines au saumon fumé

Faites la pâte la veille, ainsi vous formerez la fameuse "bosse".

. Faites fondre le beurre au micro-ondes.

. Dans un saladier, battez les oeufs avec le beurre fondu tiédi. Versez la farine et la levure, mélangez. Ajoutez le lait. Mettez la pâte au frais toute la nuit.

. Préchauffez le four à 210°.

. Coupez le saumon fumé en petits morceaux, ciselez l'aneth au ciseau puis ajoutez-les à l'appareil. Mélangez doucement à la cuillère.

. Beurrez vos moules à madeleines (je beurre même mes moules en silicone) avec du beurre fondu. Versez de la pâte dans chaque alvéole.

. Enfournez pendant 6 min à 210°, puis éteignez le four 1 min. Rallumez-le à 180° et poursuivez la cuisson 7 min, puis augmentez de nouveau la puissance du four à 210° et comptez encore 5 min de cuisson.

. A la sortie du four, laissez reposer 2 min, puis démoulez.

. Servez ces madeleines chaudes ou tièdes à l'apéritif.