Bavarois expresse yaourt framboises

NOTE : il est important que vos yaourts soient à température ambiante, car dans le cas contraire, la gélatine figera avant d’être bien diluée dans le mélange.

. Tapissez le fond d’un moule à charnière de 24 ou 28 cm de diamètre avec un papier cuisson.

. Emiettez les palets bretons dans un saladier, faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez aux biscuits. Mélangez rapidement. Tapissez de cette pâte le fond du moule, en couche régulière et en remontant un peu sur les bords. Mettez au froid pour durcir. Dégelez le coulis selon les indications. Laissez-le tiédir.

. Mettez les yaourts à la fraise dans un saladier, ajouter le coulis tiède. Versez la gélatine et 2 c à s d’eau dans une toute petite casserole, chauffez sur feu doux. Quand la gélatine est fondue, versez-la dans l’appareil au yaourt et remuez vivement au fouet. Versez dans le moule sur la base de biscuits au beurre, laissez prendre au frigo 12 h.

. Pour servir, faites glisser le bavarois sur un plat de service et décorez de quelques fruits rouges frais (facultatif). Servez bien frais.