Crumbles de poisson aux épices

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 44 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes ( 4 crumbles réalisés dans des moules à soufflé individuels) : 350 g de filets de poisson blanc (merlan, cabillaud...) sans peau ni arêtes 4 beaux blancs de poireau 2 bonnes pincées de curry moulu paprika moulu 15 cl de crème liquide 60 g de chapelure fine 60 g de farine 60 g de beurre froid, coupé en dés 1 c à s d'huile d'olive sel et poivre

Préparation:

. Fendez les poireaux dans la longueur, lavez-les soigneusement. Chauffez un beau morceau de beurre dans une sauteuse (environ 50 g) avec un peu d'eau (2 c à c). Jetez les poireaux finement émincés au préalable, salez modérément, couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps. Au bout de ce temps, ajoutez la crème, remuez et laissez épaissir 2-3 minutes. Réservez.

. Pendant la cuisson des poireaux, préparez le crumble. Dans un saladier, mêlez du bout des doigts la farine, le beurre froid, la chapelure, le curry et du sel pour obtenir un sable grossier. Réservez au frigo.

. Beurrez vos moules à soufflés. Préchauffez le four à 200°.

. Chauffez sur feu vif l'huile d'olive dans une poêle. Saisissez 1 minute de chaque côté les filets de poisson blanc en l'assaisonnant de sel, poivre et paprika des deux côtés.Ne le cuisez pas trop car celle-ci se finira au four.

. Coupez-le ensuite en petits morceaux à la fourchette, répartissez dans les moules préparés. Placez ensuite les poireaux cuits, couvrez de crumble au curry en une couche uniforme. Glissez les crumbles de poisson au four pour une vingtaine de minutes (à surveiller) jusqu'à ce que le dessus soit bien doré (utilisez la fonction grill vers la fin de la cuisson).

. Servez aussitôt.