Cupcakes chocolat noisette

. Placez dans votre moule à muffins en silicone (beurrez-le s’il ne l’est pas) des petites caissettes en papier. Préchauffez le four à 180°.

. Dans un saladier, mêlez la farine, le sucre, la levure et les noisettes hachées (méthode facile pour cela : enfermez vos noisettes dans un sac plastique et tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie).

. Faites fondre le beurre avec le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes. Lissez. Ajoutez le yaourt, les œufs et le mélange sec. La pâte ne doit pas être trop mélangée.

. Versez dans les caissettes, aux ¾ (pas au-delà, l’appareil va gonfler) et faites cuire 20 à 25 minutes pas plus ! Les cupcakes doivent rester bien souples. Laissez refroidir.

. Glaçage  : mêlez du sucre glace et du blanc d’œuf pour obtenir une pâte épaisse, qui coule à peine. Trempez-y 7 ou 11 cupcakes (selon si vous en avez 12 ou 16 au total). Laissez durcir.

. Crème : elle peut se préparer à l’avance mais ne la dresser que 20 min avant de servir. Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et 3-4 gouttes de colorant de votre choix. Placez au frigo ou dressez à la poche à douille cannelée (les 5 derniers) si vous les servez tout de suite.  

. Conservez les cupcakes au glaçage dans une boîte et les autres au frigo.