un bouquet d’aneth fraîche 500 g de saumon frais 30 cL de crème liquide environ 12 feuilles de lasagnes 250 g de ricotta huile d’olive 100 g de parmesan râpé 50 cL de lait 1 oeuf 40 g de Maïzena
Faites bouillir un grand volume d’eau bien salée avec un filet d’huile d’olive. Une fois que l’eau bout, plongez-y les feuilles de lasagnes et laissez cuire environ 5 min. Egouttez-les dans une passoire.
. Faites chauffer la crème liquide avec l’aneth ciselée, pendant 5 min sur feu doux. Salez et poivrez. Pendant ce temps, fouettez l’œuf avec la ricotta et la moitié du parmesan râpé, puis incorporez la crème à l’aneth, mélangez vivement au fouet. Salez et poivrez.
. Dans un bol, mélangez 10 cL de lait froid avec la Maïzena. Chauffez le reste de lait dans une casserole. Lorsqu’il bout, versez le mélange lait-Maïzena et remuez sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe. Salez et poivrez. Réservez.
. Préchauffez le four à 200°. Beurrez un plat à gratin. Coupez le saumon en petits morceaux.
. Etalez une couche de lasagnes au fond du plat, recouvrez-les de l’appareil à l’aneth, puis disposez du saumon. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Nappez le tout du mélange épais à la Maïzena, répartissez le reste du parmesan sur toute la surface.
. Enfournez pour 30 minutes (le dessus doit dorer).
. Servez aussitôt.
Publié par Florianep23 - https://www.lesfoodies.com/floriane