Lasagnes aux trois fromages

A réaliser la veille pour une meilleure tenue.

. Huilez un grand plat à gratin.

. Faites bouillir un grand volume d’eau salée avec 1 c à s d’huile d’olive. Pendant ce temps, pelez et hachez l’oignon et l’ail. Râpez le parmesan.

. Faites cuire les feuilles de lasagnes dans l’eau, environ 5 min. Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites revenir 5 min l’oignon et l’ail avec 2 c à s d’huile d’olive. 

. Sortez les feuilles à l’écumoire et placez-les sur un grand linge.  

. Ajoutez à la sauteuse les tomates concassées et le basilic ciselé. Salez, poivrez et faites mijoter le tout 15 min sur feu moyen. Entre-temps, écrasez la ricotta à la fourchette avec la moitié du parmesan râpé. Salez et poivrez.

. Recouvrez le fond du plat de 3 feuilles de lasagnes. Versez la moitié de la sauce, puis un tiers du mélange au fromage. Recouvrez de 3 autres feuilles de lasagnes (rabattez bien les bords vers l’intérieur pour ne pas les dessécher à la cuisson), puis étalez le reste de sauce et de mélange au fromage, puis 1/3 de la mozzarella. Posez dessus les trois dernières feuilles de lasagnes, parsemez du reste de parmesan et de mozzarella. Couvrez d’un film et placez au frais jusqu’au lendemain.

. Le jour même, préchauffez le four à 180°. Enfournez pour 30 minutes environ, dont 5 min de grill pour gratiner. Servez.