Minis cakes fraise et amande

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Pour une quarantaine de minis cakes (ou un moule à cake standard) : 250 g de fraises, équeutées et pas trop mûres 100 g de beurre demi-sel, pommade 120 g de farine ordinaire 1/3 d’un sachet de levure chimique 2 œufs 100 g de pâte d’amandes, verte et/ou rose ½ c à c de vanille liquide

Préparation:

. Détailler en petits morceaux la pâte d’amandes et les fraises. Préchauffer le four à 190°.

. Dans un saladier, battre le beurre pommade avec le sucre au fouet en crème blanche, puis ajouter un à un les œufs, toujours au fouet, remuant vivement. Incorporer en 2-3 fois la farine additionnée de la levure. Intégrer enfin les petits morceaux de pâte d’amande et de fraises, remuer doucement, délicatement avec une cuillère à soupe, pour ne pas casser ces deux éléments.

. Verser dans les minis moules en silicone (ou le grand moule beurré et fariné), enfourner pour 15 à 20 minutes version petits cakes et environ 45 minutes pour un grand.

. Laisser tiédir les minis cakes sur leur plaque avant de les démouler (important car ils sont un peu mous encore chauds).