Mousse divine au chocolat

. Au bain-marie, faites fondre le chocolat cassé en morceaux sur feu très doux. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes, ajoutez une pincée de sel aux blancs.

. Versez le chocolat fondu sur les jaunes en remuant au fouet énergiquement. Battez les blancs en neige ferme, intégrez une cuillère à soupe de cette neige dans l'appareil au chocolat pour le détendre puis incorporez délicatement le reste à la spatule. Répartissez dans 3 coupes, puis placez au frais au moins 3 h.