Panna cotta apéritives au chèvre et à la figue

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour 8 verrines (plus ou moins selon la taille) : 250 g de fromage de chèvre frais 6 feuilles de gélatine 3 figues fraîches (ou sèches) 30 cL de crème liquide 3 brins d'estragon (ou plus s'il sont petits) 1 tranche et demie de jambon de Bayonne poivre ou 1 pincée de piment d'espelette

Préparation:

. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Mixez le fromage de chèvre avec la crème liquide.

. Coupez le jambon et les figues en petits morceaux. Ciselez l'estragon. Faites chauffer le mélange crème et chèvre sur feu, sans faire bouillir. Hors du feu, ajoutez la gélatine bien égouttée, mélangez. Ajoutez délicatement. Ajoutez le poivre, mélangez délicatement, la figue et le jambon.

. Répartissez dans les verrines, mettez au frigo 5 h (une nuit c'est idéal). Décorez avec une lanière de jambon cru.