4 belles cuisses de poulet ou 8 pilons 4 tomates fraîches moyennes 1 oignon 3 gousses d’ail des herbes de Provence (ou du romarin frais) quelques feuilles de basilic frais ciselé 2 c à s d’huile d’olive1 concentré de tomates 400 g de pulpe de tomates en dés une petite c à s de vinaigre une petite c à c de sucre sel et poivre 100 g de lardons nature
. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Epépiner, couper les tomates en morceaux. Ciseler le basilic.
. Saler et poivrer le poulet. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Dorer le poulet su ses deux faces à feu vif. Ajouter l’oignon et l’ail émincés ainsi que les lardons. Remuer 2 minutes.
. Ajouter les tomates en morceaux, la pulpe, le concentré, le vinaigre et le sucre, quelques herbes de Provence ou le romarin frais. Saler et poivrer, laisser mijoter à feu doux durant 35 à 45 minutes (selon la taille de la viande). Penser à laisser évaporer le jus si nécessaire.
. Servir bien chaud parsemé de basilic frais, accompagné de pâtes, de riz blanc….
Publié par Florianep23 - https://www.lesfoodies.com/floriane