Rillettes de saumon et thon au basilic frais

. Faites cuire dans une poêle non graissée votre pavé de saumon, côte peau en premier. Salez et poivrez, débarassez-le sur une assiette et laissez refroidir. Pendant ce temps, ébouillantez les tomates, enlevez les pépins et la peau, puis coupez-les en tous petits morceaux.

. Retirez les arêtes du saumon refroidi, émiettez-le.

. Dans un saladier, mélangez le thon au naturel égoutté et émietté et le saumon, ajoutez la mayonnaise et le basilic ciselé, ainsi que la moitié de la concassée de tomates (en ayant pris soin de retirer l'excédent de jus). Salez, poivrez, mélangez doucement. Placez ces rillettes au frigo au moins 2 h.

. Salez et poivrez le restant de concassée de tomates, assaisonnez d'une pincée de curry. Réservez au frigo.

. Servez bien frais avec la concassée assaisonnée.