Tarte à l'oignon

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pâte brisée : 125 g de beurre ramolli, 2 pincées de sel fin, 250 g de farine, eau,

,Garniture à l'oignon : 600 g d'oignons blancs, 2 jaunes d'oeufs, 15 cL de lait, 15 cL de crème épaisse entière, sel et poivre, beurre, 60 g de farine, muscade en poudre

Préparation:

. Pâte brisée : dans un saladier, travaillez le beurre mou avec la farine en "brisant" les morceaux de beurre. Dès que celui-ci est bien incorporé, ajoutez de l'eau de façon à former une boule. Filmez et placez au frigo quelques heures.

. Garniture à l'oignon : pelez, émincez les oignons finement sur une planche à découper avec un couteau bien aiguisé. Faites fondre un beau morceau de beurre dans une poêle, versez-y les oignons et faites-les revenir pendant environ 10 min ; attention : ils ne doivent pas colorer. Laissez-les ensuite tiédir.

. Préchauffez le four à 180°.

. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte pas trop finement, foncez-en un moule à tarte beurré.

. Disposez les oignons revenus sur la pâte en les répartissant bien.

. Dans un bol, fouettez la crème, le lait, la farine et les jaunes d'oeufs avec sel et poivre et un peu de muscade. Versez cet appareil sur les oignons.

. Enfournez la tarte pendant 30 minutes à 180°, puis encore 10 minutes à 200° : la tarte doit être dorée.

. Sortez-la du four, laissez-la reposer 10 min avant de servir avec une bonne salade verte.