GOUGÈRES AU FROMAGE FRAIS.

1) Préchauffer le four à 210°C.

2) Verser l'eau dans une casserole avec le beurre le sel et le poivre. Faire chauffer jusqu'à ébullition. Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger rapidement. Remettre sur le feu doux pour dessécher la pâte. (Il faut que la pâte se décolle de la casserole).

3) Ajouter les oeufs un par un en mélangeant à chaque ajout. Votre pâte doit être brillante et former un bec d'oiseau. Ajouter le gruyère et mélanger.

4) A l'aide d'une poche à douille, réaliser des petits choux sur une plaque. Faire cuire une vingtaine de minutes.

5) Mélanger le fromage frais pour l'assouplir et assaisonner selon vos envies.

6) Fourrer vos gougères froides.