ROULÉ DE POMME DE TERRE AU BOURSIN ET AU JAMBON.

1) Eplucher et râper les pommes de terre et les carottes. Emincer l'oignon et la ciboulette.

2) Battre les 2 oeufs, saler et poivrer.

3) Verser les pommes de terre, carottes, oignon et ciboulette dans les oeufs et mélanger.

4) Etaler sur la feuille de papier sulfurisé et faire cuire pendant 30 min à 180°C.

5) Etaler du boursin sur tout le roulé. Ajouter les tranches de jambon et remettre du bourson sur les tranches de jambon.

6) Rouler le tout et parsemer le dessus de gruyère pour faire gratiner. Remettre au four quelques minutes.