TARTE À LA RHUBARBE.

1) Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Les mettre dans un récipient avec 50g de sucre. Laisser macérer pendant 1h.

2) Egoutter la rhubarbe dans une passoire.

3) Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné. Garnir avec les morceaux de rhubarbe. Faire cuire 20 min à 200°C.

4) Battre les oeufs et le sucre. Ajouter la crème fraîche et verser sur la tarte.

5) Remettre à cuire pendant 15 min. Jusqu'à ce que le dessus soit doré. (J'ai ajouté un peu de vergeoise en fin de cuisson).