Bagels

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients :
500 g de farine
250 ml d’eau
12 g de sel
1 sachet de levure boulangère
1 cuillère à soupe de miel liquide
20 g de beurre
+ pour l’eau caramélisée
300 g de sucre
¾ l d’eau
+1 jaune d’œuf +sésame ou pavot

Préparation:

Mélanger la farine, le sel le miel le beurre fondu la levure et l’eau pétrir 10 bonnes minutes,

Laissez reposer 1 h.

Diviser la pâte en 8, former des boules dans lesquelles vous ferez un trou avec les pouces,

Laissez reposer 30 min.

Pendant ce temps faire un caramel avec le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau, une fois fait rajouter les ¾ de litre d’eau, faire frémir,

Il vous faut pocher 1 min de chaque côté les bagels,

Les égoutter alors sur un torchon propre.

Les badigeonner d’un jaune d’œuf et parsemer de sésames ou pavots.

Faire cuire à 200 degrés 15 min dans le four préchauffé.

Les bagels se mangent avec une garniture salée ou sucrée au choix moi j’ai mis du jambon et des concombres plus kiri.

Bon appétit