Moulage de pâques

Faire fondre le chocolat jusqu'à 50 degrés au bain marie, bien mélanger, le retirer et attendre qu'il baisse à 29 degrés, puis le remettre jusqu'à 32 degrés, avec un pinceau badigeonner les moules puis 15 min frigo, faire 3 couches de même, et laissez enfin 1 h au frigo, puis démoulez, si le tempérage est respecté le choco sera brillant et se démoulera parfaitement !

Joyeuses pâques