Cheese Cake aux Fraises du Jardin

Dans un saladier écraser les biscuits pour les réduir en miettes. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les biscuits émiéttés. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit complétement absorbé par les biscuits. Laisser refroidir, puis mettre le tout dans un moule à manqué démontable. Bien tasser avec le dos d'une cuillère, jusqu'à ce que le préparation soit compacte et lisse.

Dans un petit saladier réduire à la fourchette (ou très brièvement au mixeur) les fraises en une purée y ajouter le fromage et le sucre glace, sans cesser de tourner. Etaler ce mélange sur la première préparation et lisser avec une cuillère à soupe tramper dans de l'eau chaude (pour éviter que le mélange colle à la cuillère). Placer ensuite le Cheese Cake au réfrigérateur pendant 2 heures. Démouler et décorer le gâteau avec quelques fraises coupée en tranches. Attention ce Gâteau est très fragile.... Il n'est pas conseillé de le transporter !!!