Frites belges.

Bien laver vos pommes de terre, les brosser si vous garder la pelure lorsque pommes de terre nouvelles,

Les couper en longueur et d'environ 1/2 pouce de grosseur. (elles doivent être assez grosses).

Les laver à l'eau très froide. Ensuite les laisser tremper dans de l'eau glaçée environ 1/2 heure,

Les rincer et faire un 2 ième trempage en eau froide également.

Bien égoutter.

Faire un premier bain jusqu'à environ 80% de la cuisson. (Déposer les frites dans l'huile froide au départ).

Laisser refroidir avant de faire le 2 ième bain lorsque l'huile est très chaude jusqu'à ce que les frites sont.

Belles et bien dorées.

Les saler tout de suite à la sortie de l'huile.

Préparer votre présentation à votre goût.