Brochettes de porc aux pruneaux et amandes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 filet mignon de porc environ 6/700g200g de pruneaux d'Agen dénoyautés4 cuillère a soupe d'amandes entières (nature)
Pour la marinade8 cuillères a soupe d'huile d'olive2 cuillères a soupe de vin blanc moelleux ( exemple Jurançon)1 cuillère a soupe de currysel poivreprévoir 8 belles piques en boisgrandes feuilles de papier sulfurisé

Préparation:

Couper le filet mignon en assez gros cubes de 3 cm de côté, essayer de faire des cubes assez réguliers...

Embrochez-les sur les piques, en alternant avec les pruneaux entiers.

Dans un bol mélanger l'huile d'olivez, le vin, le curry, le sel, le poivre,

Laisser mariner au moins deux heures au frais.

Préchauffer le four à 200° (th. 6/7).

Sur 4 grands carrés de papier sulfurisé, répartissez les brochettes par deux.

Pour la pour la cuisson en papillotte.

Saupoudrez avec les amandes entières et arroser avec la marinade.

Refermer les papillottes et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Dès-que c'est prêt, servez aussitôt...