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FOIE DE VEAU A LA VENITIENNE

recette FOIE DE VEAU A LA VENITIENNE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Tranches de foie de veau100 Grammes de champignons1 Cuillère a soupe de vinaigre balsamique1 Cuillère a soupe d'huile neutreUn jet de crème fraîche1/2 CitronSel poivre

Préparation:

- Faites suer les champignons dans une cuillère a soupe d'eau et le jus de citron.


-Bien égoutter, et réserver, recouvrir le récipient d'une assiette, pour garder la chaleur.


-Dans une poêle, faites revenir les escalopes de veau salées et poivrés préalablement,


-Réduire a feui doux, pour accomplir la cuisson,


-Retirer les escalopes de la poêle, puis déglacer avec le vinaigre balsamique,


-Laisser réduire à convenance, puis jeter les champignons et le filet de crème fraîche, pour tenir la sauce,


-Sur chaque escalope, poser la préparation, servez aussitôt.



Publié par fontainebleau - https://www.lesfoodies.com/fontaineblea