Tarama recette authentique

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Un sachet d'oeufs de cabillaud ( acheté au super marché environ 250g)
Ou demander à votre poissonnier 250g d'oeufs de mulet, faire la demande à l'avance. . .
Les oeufs de mulet sont plus recherchés que les oeufs de cabillaud, moi j'aime les deux.
- 250G d'oeufs de poissons ( cabillaud ou mulet)
- 4 Citrons
- 5 Tranches de pain de mie ( sans bordure) afin que le pain soit totalement blanc
Environ pas mal de tranches, minimum 5 tranches et peut-être en rajouter suivant la consistance
Voulue du tarama au fur et à mesure de la Préparation
- Huile, neutre surtout neutre, il faut pas mal d'huile car la Préparation
Se monte comme une mayonnaise
- Un batteur électrique

Préparation:

Malaxer les oeufs de poisson avec le jus des citrons.

Rajouter à cette pâte les tranches de pain de mie,

Et pétrisser cette pâte à deux mains,

Cette pâte doit devenir compacte sans grumeaux,

Ensuite avec un batteur électrique, monter le tarama comme une mayonnaise.

Servir le tarama frais, sur des blinis chaud, un filet de citron...