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Choco Bounty sans sucre
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
250g de chocolat noir ou (sans sucre)10cl de lait concentré non sucré50g de poudre de coco3 cuillère à café d'édulcorant liquide ou 70gr de sucre de stevia (ou 160gr. De sucre cristal)2 cuillère à soupe de glucose si vous utilisé de l'édulcorant liquide1 bouchon d'extrait de vanille (bourbon de préférence)
Préparation:
Mélanger le poudre de noix de coco avec le lait concentré, le sucre, et la vanille et pour le sans sucre ne pas oublier le glucose et laisser reposer toute la nuit
Faire fondre le chocolat à température c'est à dire au bain mari à 55° puis le faire descendre à 28/29° et remonter à 31/32°, si vous ne savez pas comment faire allez ici facultatif bien sur faire fondre tout simplement du chocolat
Coulez une fine couche dans des moule en silicone soit en forme de tablette de chocolat ou comme moi dans des fonds à tartelettes et laisser refroidir ou en les mettant 10 min au congélateur
Mettre une couche de farce de coco sur le chocolat
Reverser le chocolat sur le dessus pour recouvrir en prenant soin de vérifier la température si vous voulez que le chocolat brille et laisser durcir
Retrouver la recette en images étape par étape : FoodAttitude
Publié par foodattitude - https://www.lesfoodies.com/foodattitude