Moelleux au chocolat au cœur de braise : sans sucre

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

50gr d’amande en poudre40gr. De noix de coco rappé + un peu pour le décor30gr. De cacao en poudre non sucré (ou 100gr. De chocolat noir à 70% minimum)5 cuillères à café d’édulcorant liquide ou 35gr. De sucre de stevia (ou 100gr. De sucre cristal)4 œufs moyens1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire1 cuillère à semoule de café soluble1 Cuillères à soupe de confiture de fraise ou celle que vous voulezUn peu d’amande effilée pour le décor

Préparation:

· Diluer le café dans un peu d’eau chaude.

· Séparer les blancs des jaunes.

· Mélanger les jaunes avec le sucre.

· Ajouter le café.

· Tamiser le cacao et bien mélanger.

· Ajouter les amandes en poudre avec le bicarbonate.

· Monter les blancs en neige.

· Mélanger petit à petit et doucement les blancs à la préparation.

· Verser dans moule beurré et fariné au 3/4.

· Décorer d’amandes effilées et de noix de coco.

· Réchauffer la confiture de fraise quelques secondes aux micro-ondes.

· Se servir d’une seringue spéciale cuisine et injecter de la confiture au centre (si vous n’avez pas de seringue pour la cuisine je vous conseille de déposer une couche de préparation dans le moule et y déposer un peu de confiture et recouvrir de la préparation).

Retrouver la recette en détail étape par étape en images : FoodAttitude