Mouna (Brioche tunisienne)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

pour 3 belles Mounas 900g de farine 2 oeufs 10g de sel 35g de sucre 10cl d'huile 30cl d'eau 42g de levure boulangère ou ( 1 sachet de levure sèche) 1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d'oranger facultatif du gros sucre (sucre grain) ou cristal à défaut pour le décor 1 poignée de raisin sultane facultatif 1 poignée d'amande facultative

Préparation:

mélanger dans un robot ou un saladier l'eau, l'huile, les œufs, le sel, le sucre, la levure et le Rhum

ajouter la farine et mélanger 5 min jusqu'à que la pâte se décolle des parois

déposer la sur un plan de travail et couper 3 morceaux identique (+/- 503g)

étaler le pâton et y ajouter un peu de raisins et d'amandes

faire des boudins et les enrouler sur eux même

déposer les sur une plaque de cuisson les dorer et les laisser pousser +/- 1h

dorer le dessus et y déposer du gros sucre à défaut du sucre cristal
enfourner à 180° pendant 20 min. Si besoin a mi-cuisson déposé un film aluminium sur le dessus pour ne pas trop les faire dorer sur le dessus

Retrouver la recette en détail étape par étape en images : FoodAttitude