Œuf Brouillés.

Beurrer un récipient.

Casser les œufs dedans ; ajouter quelques petits morceaux de beurre, ; saler, poivrer.

Déposer le cul-de-poule dans le bain-marie ; mélanger les œufs à la spatule en bois (ou autres) jusqu’à ce qu’ils prennent la texture désirée. Il faut remuer doucement sans vous arrêter pour éviter la formation de grumeaux durant toute la cuisson.

Retrouvez la recette en détail sur : Food Attitude

Retirer du feu. Terminer en incorporant un peu de beurre et un filet de crème fraiche.

Les œufs brouillés se servent natures mais… ils acceptent fort bien un peu de ciboulette.