Pain brioché sans Gluten et sans sucre

· Dans un petit récipient délayer la levure avec le sel, sure et la lécithine.

· Dans un robot mélanger l’œuf avec l’huile, l’eau et la préparation à base de levure.

· Ajouter la farine et battre à vitesses lente « 1 » pour environ 10 minutes.

· Déposer la pâte sur le plan de travail et laisser reposer 15 minutes avec un chiffon sur le dessus.

· Huiler des moules ronds de 10 / 15 cm. De diamètres.

· Faire des petites boules d’environ 50 gr. Et en déposer une au centre et tourner au tour de cette boule four formé un rond.

· Renouveler l’opération autant de fois que possible.

· Battre l’œuf avec un pinceau dans un verre et dorer le dessus des boules.

· Laisser pousser jusqu’à que les boules est au moins doubler de volumes voir un peu plus.

· Dorer les boules et parsemer du sésame blanc sur le dessus.

· Enfourner à 200° pendant 20/25 minutes.

· Laisser refroidir avant de démouler.

Retrouver la recette étape par étape en images : FoodAttitude