Pudding de citrouille au lait de coco

Laver le potiron, couper le haut et vidé-le de de toutes c'est graines.

Préchauffer votre cuiseur vapeur (pour ma part j'ai utilisé une petite couscoussière).

Mélanger dans un récipient, le lait avec la farine de riz gluant.

Cassé les œufs dans un autre récipient et les mélanger avec le sucre, jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Ajouter la maïzena et bien mélanger avant d'ajouter le lait de coco et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse et sans gruaux.

Ajouter la poudre de coco, mélanger.

Verser la préparation dans la citrouille, mettez le haut de la citrouille.

Faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes en plaçant un récipient pour tenir la citrouille pendant la cuisson. 

Après 30 minutes, retirer le dessus de la citrouille, et laisser cuire encore 20 minutes.

Laissez refroidir dans un réfrigérateur quelques heures avant de les coupez en quartiers.

Bon appétit !!

Retrouvez la recette en détail sur : Food Attitude