Roulé au mascarpone au chocolat et pandan (pandan rôle)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 9 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

pour la crème; 250g de mascarpone 25cl de fleurette (crème fraiche liquide ou au soja) 150g de sucre ou (3 cuillères à café d'édulcorant liquide) 30g de cacao en poudre non sucré Tamisé 1cl de cognac ou rhum facultatif mais sa apporte un petit plus
Pour la génoise: 4 œufs 140g de sucre ou (3 cuillères à café d'édulcorant liquide) 140g de farine tamisé 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire 10 gouttes d’extrait de Pandan

Préparation:

mélanger le mascarpone avec le sucre
monter la fleurette (crème fraiche liquide) bien ferme

ajouter le cognac à la fleurette ou un autre alcool par exemple du rhum

mélanger le mascarpone à la fleurette doucement
ajouter le cacao à la préparation filmer et réserver au frigidaire

Pour la génoise :

monter les œufs avec le sucre (blanchir)
ajouter l'extrait de Pandan
mélanger la farine et le bicarbonate aux œufs doucement

étaler la préparation sur une feuille sulfurisée

enfourné à 200° pendant 7 à 9 min. dès que ça commence à foncer sur le dessus retiré du four. Laisser refroidir

perso sa ma donné 1 plaque et demi cela dépend de la taille du four et de votre plaque

Montage :

enlever la feuille de la génoise déposé la crème sur la génoise une couche de la même épaisseur de la génoise

enrouler la génoise sans trop appuyer

et reboucher les bord de crème
enrouler dans un film alimentaire et laisser reposer minimum 1h au frigidaire avant de couper de fine tranches

Retrouver la recette étape par étape en image : FoodAttitude