Tartelettes au poire : sans sucre.

· Mélanger dans un récipient les œufs, la poudre d’amande, le sucre et l’extrait de vanille, et réserver sur le côté du plan de travail.

· Dérouler la pâte sablé et détailler 4 cercles qui serviront à foncer les moules, le reste la pâte sablé mettez la en boule et la couvrir d’un film alimentaire et la réserver au frigidaire pour une autre recette (et oui rien ne se perd).

· Foncer les 4 moules à tartelettes (pour savoir comment on fait, lien).

· Répartissez la crème d’amande dans les quatre moules.

· Préchauffer le four à 180°.

· Epluchez les poires, puis les couper en deux et enlever le centre qui n’est pas comestible.

· Couper en fine lanières d’environ 1 à 2 millimètre les moitié de poire, j’ai enlevé exprès les deux bout des moitiés pour une meilleur répartition dans les tartelettes.

· Posez les moitiés de poire sur la crème d’amande et appuyé légèrement sur les poires pour les enfoncer un peu.

· Enfourner pour environ 25 minutes.

· Laissez refroidir avant de déguster.

Pour le décor vous avez plusieurs possibilités.

1) Saupoudrez avec un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.

2) Si vous avez de la gelé d’abricot ou confiture, la faire fondre dans une casserole et badigeonnez dessus les tartelettes pour leur donner du brillant.

3) Et si vous voulez faire comme dans les boulangeries, tremper le bord d’un pinceau dans de l’essence de café et passer sur les bords des lanières de la poire avant de les nappez pour les rendre brillants.

Bon appétit.

Retrouvez la recette en image étape par étape :FoodAttitude