Moelleux aux pommes

Allumez le four a 175 c° (th5). Beurrez le fond et les parois d'un moule à manqué antiadhésif de 22 cm. coupez les pommes en 4, pelez-les et retirez-en le coeur. Coupez chaque quartier de pommes en 3 lamelles. Mettez la farine dans le bol d'un robot.

Ajoutez la fécule, le sucre, le sel, la cannelle, la vanille, lapoudre d'amende, la levure, le jus d'orange, l'huile et les oeufs. Mixez le mélange pendant une minute à grande vitesse, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Ranger dessus la moitier des pommes puis recouvrez-les du reste de pâte et rangez dessus le reste des pommes. Glissez le moule au four et laissez cuire le gateau 55 min.

A sa sortie du four, laissez-le reposer 5 min avant de démouler. Servire tiède (avec une boule de glace à la vanille).