Charlotte mousse choco/poires !

- Faites fondre le chocolat avec 4 Cs d'eau,

- Mélangez les 6 jaunes d'oeufs avec les 50 g de sucre, puis incorporer le choclat,

- Battre les blanc en neiger avec 1 pincée de sel.

- Incorporer le mélange chocolat avec les blancs puis remuer délicatement de bas en haut,

- Ensuite pelez les 2 poires et coupez-les en petits dés pas trop épais, puis faites-les cuires dans une poêle avec une nois de beurre, puis verser le sachet de sucre vanillé,

- Une fois cuites sortez les de la poêle avec 1 écumoir et mettez-les dans la mousse.

- Arroser les gâteaux Mouss d'une eau sucré ou autre, puis une fois placés dans le moule à charlotte versé y la mousse et laissez reposer minimum 3 h au frigro avan de déguster.