Gaspacho Andalou

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 Kg de tomates mûres 1 poivron vert 2 gousses d'ail 150 g de mie de pain 150 ml d'huile d'olive 2 Cs de vinaigre de Xérès 1 Cc de sel
Pour la garniture : 1 petit oignon 1 tomate 50 g de poivron vert 50 g de concombre 1 oeuf dur 100 g de pain

Préparation:

- Ébouillantez les tomates 30 s ensuite pelez-les,

- Égréner le poivron puis coupez-le en huit morceaux,

- Pelez l'ail et coupez-le en petit morceaux,

- Puis passez le tout au mixeur en y ajoutant le vinaigre, l'huile d'olive, le pain et le sel.

- Pour la garniture :

- Coupee en petits dés l'oignon, la tomate, les 50 g de poivron vert, les 50 g de concombre, le pain et l'oeuf.

- Servir trés frais pour l'été ou chaud l'hiver !