Petits flans légumes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

50 g d'haricots verts extra fins 60g de carottes 100g de blanc de poireaux 1 côte de cèleri 80g de brocolis 1 cèpe 4 asperges 1 coeur d'artichaut sel et poivre 2 oeufs 2 Cs de crème liquide environ 12 cl de bouillon de volaille beurre huile d'olive fleur de sel. Tous les légumes coupés en petits morceaux

Préparation:

I) Faites chauffer 75 cl dans la cocotte. Mettez tous les légumes à cuire à la vapeur. Salez légèrement.

II) Fermez la cocotte. Dés que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire environ 2 min. Puis une fois cuits laissez-les refroidir.

III) Cassez les oeufs. Ajoutez la crème liquide et mélangez au fouet. Verse le bouillon en remuant. Beurrez 2 ramequins de 30 cl environ. Déposez les légumes dedans puis versez la préparation aux oeufs. Enveloppez-les de film alimentaire et posez-les dans le panier " vérifiez qu'il reste 75 cl d'eau dans la cocotte " et déposez-y le panier doucement. Laissez cuire 10 min.

IV) Sortez-les, retirez le film, versez un filet d'huile d'olive, parsemez de fleus de sel et servez !!!