Salade de cabillaud à l'aïoli

I) Laveez les pommes de terre, cuisez-les à l'eau, salez de gros sel, jusquà ce quelle soit tendre. Pelez-les et coupez-les en rondelles.

II) Chauffez le lait dans une casserole et mettez-y le laurier et le thym à infuser, hors du feu, 15 min à couvert. Réchauffez le lait et faites-y pocher le cabillaud 5 min à frémissement. Egouttez-les sur du papier absorbant.

III) Regroupez dans un saladier les rondelles de pommes de terrre, le cabillaud, l'aïoli et mélangez. Servez chaud ou tiède.